中国西红花，建德产

“今年的西红花摘得差不多了，摘完的种球这段时间就会种回地里。”

时值初冬农闲时节，建德市三都镇圣江村的农田里却一片繁忙，圣火农业开发有限公司负责人张建红正带着村民们查看翻整好的田地有没有到位，为西红花种球移栽回田里做好准备。

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这种原产于希腊、伊朗等欧洲及中东地区的名贵中药材，古代就沿着丝绸之路经西藏传入了我国，得名西红花、又名藏红花，现在在大杭州西部的建德安了家。

“2011年，三都镇就被中国中药协会评为‘中国西红花（藏红花）之乡’，2020年建德西红花被农业农村部授予‘农产品国家地理标志保护产品’。”三都镇农业农村和文旅发展办公室主任赵成丰说，目前三都西红花的种植面积超过3000亩，年产干花丝3000多公斤，年产值占全国市场的50%，浙江省的70%，远销美国、日本、加拿大等国家。

“‘中国西红花，建德产’可谓名副其实。”
西红花有三个世界之最

1公斤花丝需要15万朵鲜花

在建德三都，西红花种植主要分布在圣江、和村、新和、梓里、樟村畈等村。

走进圣火农业的温室花房，只见一颗颗种球整齐地摆放在竹匾中，这些竹匾又堆叠成一道道整齐的“花墙”，很多种球上“顶”着一朵朵紫红色的花。

“今年夏天热的时间太长，导致西红花开花比往年晚了十多天，11月中旬才进入采摘期。西红花花期短，不过半个月，现在摘得差不多了，产量也和往年差不多。”张建红说。

拿起一个顶着鲜花的种球，张建红给我们介绍起西红花。

被花瓣包裹着，西红花有“一红一黄”两种花蕊，其中红色是雌蕊，西红花的药用精华都在红色柱头上，每朵花有3条，也被称作花丝；而黄色是雄蕊，不用采摘。

西红花开花时生长速度极快，每小时可增长0.5至1厘米，往往早晨刚露头，午后就要采摘。为了确保营养成分最大化和最佳品相，采摘后要立即剥取花丝并烘干。

一朵西红花里的花丝只有10-12毫克，所以采摘1公斤的花丝需要15万朵鲜花，每个种球可以开花3-4次。

在花房旁的车间里，五六位村民正手持镊子，仔细地挑选出品相好的干花丝放入透明小管子。

“西红花有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物；二是世界上最高档的香料；三是世界上最好的染料。”张建红说，除了做中成药的原料，西红花还大量用于食品、染料工坊。而且西红花外观鲜艳，并散发出特异芳香，还有人把球茎作为高档花卉出售……

除了抽丝，现在三都镇将花朵利用了起来，提取其中原液，加工成面膜、护手霜、洗发水、沐浴露等日化品，还有西红花酒、饮料等，进一步提高了附加值。

有趣的是，三都西红花采用“田间栽培繁殖球茎、室内栽培收获鲜花”的二段栽培法。在抽完花丝、摘完花朵后，种球会被重新移栽回地里繁殖球茎，长到明年5月上旬，再将种球挖出，搬入花房进入休眠期；8月底开始花芽分化，10月底迎来新一轮采摘。

51年前引种栽培西红花

在全国多地建立繁育基地

“伊朗被誉为西红花故乡，而建德作为中国的西红花原产地，其品质堪称世界之最。”

这份自信，源于建德得天独厚的自然环境，以及历经半个世纪的技术沉淀与创新。

“建德地处新安江、富春江及兰江三江交汇处，雨量充沛，冬暖夏凉，为西红花种植提供了良好的生态环境。”赵成丰说。

建德三都种植西红花历史已有51年，是全国最早发展西红花种植的地区之一。据《建德县志》记载：“1974年凤凰乡南华村、梓里乡黄泥山村引种栽培。”

1981年，原建德县药材公司引入了500只西红花球茎，由三都镇黄泥山村村民方志南尝试种植，试种成功后，又在1982年从日本引进5500只西红花球茎扩大规模。

1990年“西红花高效栽植技术”列入杭州星火计划项目，三都镇西红花种植面积和种植效益大幅度上升，被国家中医药管理局列为西红花主产区之一。

除了种植面积不断扩大，建德在西红花种植技术上也不断革新。

早在2000年，建德市中药材产业协会和三都西红花专业合作社就通过科研合作，不断对西红花球茎室外繁育、室内培育开花、花丝加工等技术进行研究，形成了一套西红花田间繁殖球茎，室内培育开花和病虫草综合防治的配套技术体系。

“此后，建德又先后起草制定了《无公害中药材西红花》省级标准，大幅提升了花丝品质；《西红花生产技术规程》浙江省地方标准，对西红花种植加工进行了规范；全国首个食品级西红花团体标准《西红花质量等级》团体标，夯实了建德西红花深加工发展基础。

与此同时，建德还有计划地用本地种球与异地种球进行串换，并在上海、新疆、西藏、河南、贵州、亳州等地建立西红花种球繁育基地，进一步完善西红花高产高效栽培技术。

“得益于精耕细作的种植模式、标准化的生产流程和优越的地理气候条件，建德西红花的质量明显优于全国乃至世界主产区，。”赵成丰说。

建设西红花全国第一村

成立西红花科技小院

2022年，三都镇启动了圣江村“西红花全国第一村”的建设。依托“圣火农业”这一载体，吸纳周边5个村的党组织加入，构建起组织联建、人才联育、资源联享、产业联促的“1+1+5+X”西红花党建联建模式。

“我们整合小型产业，统筹家庭作坊、私营村企等力量，共建西红花‘同心·共富工坊’，不仅带动村集体经济增收，还提供了2000余人的就业岗位，实现人均月增收3000元。”

2023年，依托“圣火农业”，在省市科协助力下，建德又与浙江农林大学共建西红花科技小院，致力于西红花优良品种选育、病虫害生物防控、大健康产品研发等。

“我们正在积极建设西红花的种质资源圃，新品种也已经顺利进入试种阶段。此外，我们还计划修订并更新西红花的种植标准和病虫害防治标准；同时，扩大西红花系列产品的生产规模，并与电商销售公司携手开拓销售渠道。”赵成丰说。